Björkmans Skafferi – en mötesplats i Gullbergsvass
Björkmans Skafferi har öppnat i Tennet på Kilsgatan 4 i Gullbergsvass, en restaurang om 640 kvm som kombinerar vardag, möten och upplevelser i samma rum. Bakom satsningen står kocken Johan Björkman och entreprenören Mats Nordström.
Restaurangen är inspirerad av Johans bok Det Nordiska Skafferiet, men med ambitionen att blicka utåt. Här möts smaker från Norden, Medelhavet och Asien i en meny som bygger på enkelhet, balans och omtanke. Rätterna är skapade för att delas, vilket förstärker känslan av gemenskap runt bordet.
En plats som fungerar hela dagen
Björkmans Skafferi är utformat för att vara mer än en traditionell lunchrestaurang. Lokalen är inredd med en tydlig hemma-hos-känsla, där kök och skafferi står i centrum. På morgonen serveras frukost i Kafferiet och under kvällstid kan restaurangen hyras för event, AW eller privata tillställningar.
– Vi ville skapa en plats som människor kan använda på olika sätt och återkomma till, oavsett tid på dagen, säger Johan Björkman.
En del av Gullbergsvass utveckling
Etableringen av Björkmans Skafferi är en del av utvecklingen av Gullbergsvass, där nya verksamheter bidrar till mer liv och rörelse i området. Restaurangen fungerar som en mötesplats för både boende, verksamma i området och besökare.
